Birnen-Kuchen mit Karamell-Schicht / Pear cake with caramel topping

Für Silvester habe ich Nuss- und Sonnenblumenkern-Krokant gemacht. Beim Nusskrokant ging es gut. Den Sonnenblumenkrokant wollte ich sahniger machen (mit Schmand)… und das ging schief. Das war mehr Karamellcreme denn Krokant. Wie verwerten? Als Schicht auf einen leckeren Kuchen.

Ein einfacher, klassischer Rührteig mit Vanille gewürzt in eine runde Springform gefüllt.

3 Birnen geschält, in Spalten geschnitten und auf den dem Rührteig verteilt.

50 Minunten bei 180°C (Ober-Unterhitze) backen.

Den Kuchen kurz herausnehmen. Die Sonnenblumenkern-Karamell-Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kleckse genügen, da Hitze das Karamell flüssig werden lässt. Und nochmal 10 Minuten im Ofen backen.

Das Ergebnis schmeckt genial. Saftig fruchtig und karamellig-cremig.

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For New Year’s Eve I made nut brittle and sunflower seed brittle. The nut brittle went well. The sunflower seed brittle didn’t… because I wanted to make it more creamy (with sour cream).  But it became more some kind of caramel cream than brittle.  What to do with that? A top layer for a yummy cake.

Make a simple… Rührteig… damn, I don’t find the right term in English. It’s a stirred dough, not a kneaded dough. It’s not a sponge cake, not a yeast dow, not a shortcrust dough, not a curd-oil-dough… The German term is stirred dough. Spiced with vanilla. Filled in a round spring form.

Peel 3 pears, cut into slices and spread over the raw dough.

Bake in the oven for 50 minutes at 180°C.

Quickly take out the cake and spread the sunflower seed caramel on the cake. Blots are fine because the heat will melt the caramel. Put again in the oven for 10 minutes.

The result is yummy. Juicy fruity and caramel-y creamy.

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